うな富士（山梨/南部） 外はカリッ中はふわふわの絶品うなぎ

山梨県南巨摩郡南部町にある有名な鰻（うなぎ）店であるうな富士さんでランチを食べてきました。

うな富士はおいしいと評判の超有名店です。お店の方から聞いたのですが、広告は出しておらず、口コミで有名になったそうです。遠方のお客さんが多くて地元の人が入り辛くなってしまっているのが悩みだそうです。

お店の外観は正直なところお世辞にも綺麗とは言えない風貌でした。（痛恨の写真の撮り忘れをしました）

そんなお店の敷地にある駐車場には沢山の車が並んでいました。山梨県外の車が多かったです。そして、多くの車の中には順番待ちの方々が乗っています。

うな富士さんは、お店の前置いてある順番待ちリストに名前と車のナンバープレートを記入すると、順番となったときにお店の方が車まで呼びに来てくれるシステムのようですね。

名前を書いたのは8番目だったので1時間以上はかかると思っていたのですが、30分程度で順番がやってきました。思っていたより早かったです。

そして、ついに注文の時！遠方から来ているので一番良いメニューを食べると決めていました。

「特々上の大盛りをお願いします！」

料金は特上で4,500円、得々上で6,500円です。そして、ライスの大盛りが+200円。

6,700円の鰻を注文しました。なんと贅沢なランチでしょう。

特々上はうなぎが3枚盛られていました。そして、大盛りにした事でお重の蓋が閉まっていませんでした。

見た目でも分かるように少し焦げているのは焼いているからですね。関東の鰻は蒸し焼きにする事が多いのですが、これは関西に多い鰻の直火焼きのようですね。

ちなみに、一緒に行った妻の特上鰻重がこちら。

ボリュームの違いは一目瞭然ですね。お値段の差には納得がいきます。特上鰻重も特々上鰻重も胆のお吸い物と漬物がセットでした。

そして、ついに実食。

「おいしい！！」

外はカリっとしていて、中はふわふわの直火焼きならではの食感ですね。関東ではなかなか出会えない鰻重ですね。そして、タレの味もこの直火焼きの鰻に最高に合っています！

本当に美味しかったです！！この鰻は山梨県で1位2位を争うのではないでしょうか。

駐車場に山梨県外のナンバープレートの車が沢山あるのは納得しました。

お店の方から聞いた話では、浜松から仕入れた鰻をお店の近くにある養鰻場（ようまんじょう）で泳がせているから新鮮なんだとか。きれいな養鰻場で鰻の泥抜きがされているため鰻が臭くならないそうです。

そして、なんと開店直後のお店に行くと鰻の刺身を食べる事ができる事もあるそうです。鰻の血には毒があるため生では食べられないイメージでしたが、泥臭く無い新鮮な鰻と店主さんの血抜きの技術でお刺身が提供できるのですね。

次に伺うときはぜひお刺身もいただきたいと思います。

ご馳走様でした！

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